上個週六過得很豐富, 白天在Grace住處欣賞美景, 晚上, Christine 和 Pam 招待我吃法國餐. 
餐廳是位於 DALLAS 一個休閒購物區"INWOOD VILLAGE"的 "RISE NO1".
我離開Grace家後, 直接前往這個平時沒有機會來到的shopping center, 時間還早, 我一個人悠哉地四處閒逛.
逛逛Last Call, Gap, White House Black Market........, 在Starbucks喝了杯咖啡.......拍拍照......
這樣能夠自在獨處的我, ~~~~~我喜歡!!
看看差不多快到相約見面的六點二十, 我走進餐廳.
走進這道小門, 還不是進入真正的餐廳, 而是它的waiting room.
這個小小空間裡, 擺放幾把有軟墊的座椅, 頭頂上有電熱燈, 給人一種很舒適休閒的感覺.
聽Christine說, 這餐廳的生意非常好, 用餐人數達到五人才可以訂位, 不到五人的就只能在現場排隊等座位.
而一個用餐團體必須全數到齊, 才拿得到座位入座. 規訂真嚴格啊!
"微笑, 你在Rise",
進入餐廳, 入口處的牆面上掛著這幾個字.
我發現餐廳並不大, 可是整體佈置給人一種很溫馨舒適的感覺, 屬於法式鄉村路線. 我喜歡!
這是餐廳內的等候區, 好像家中的小書房. 等候座位的客人可以隨興拿書閱讀, 打發時間.
兩面牆上擺飾琳琅滿目的東西, 都是出售的.
我懷疑這餐廳的老板很喜歡青蛙! 除了這幅可愛的青蛙立體圖, 稍後在餐廳裡還看到好多青蛙裝飾.
這是牆上的掛衣鉤, 一隻綠色的小青蛙.
我想, 等候座位的客人坐在此, 隨意瀏覽這些小東西, 很好打發時間吧!
我是第一次來, 細心的Pam拿了menu讓我在等候的時候先看看, 選擇待會兒想吃的東西.
餐廳經理過來問我們要不要點飲料喝, 我點了杯紅茶.
還好, 我們約等了半小時就有座位了. 不過, 我們的座位不在那美美的燈樹旁.
這餐廳是它以專門製作SOUFFLE (舒芙蕾)出名.
Souffle 是以蛋為主要成份烘烤而成的膨鬆蛋糕狀, 蛋白是使得它膨鬆的主角. 它可以做成甜點, 也可以做成鹹的口味的主餐.
這天, 我就是被招待來品嘗各式不同的souffle!
Christine 為我點了一個湯, Marshmallow Soup.
這是很rich creamy的蕃茄湯, 有三顆巨大的棉花糖, 事實上是以goat cheese做的迷你souffle (舒芙蕾). 蓋子上有個小碗, 是黏著在蓋子的, 盛裝著pesto sauce(香蒜醬)
把pesto sauce倒入湯中攪拌, 嗯~~~~~~在寒冷的冬天, 喝下美味熱騰騰的湯, 真是享受!
我們三人合吃這一盤沙拉
Christine 問我, 這玻璃盤子的形狀像甚麼?
我馬上說, 是一片葉子! 是不是就像卡通片裡青蛙坐著的葉片啊? 真可愛!
桌上又是一隻青蛙
和大多數餐廳一樣, 麵包是免費供應, 但這個切麵包的刀具在別的餐廳不常見.
Christine問我敢不敢吃 escargot, 田螺, 我敢啊! 她建議我既然來到法國餐廳, 就來吃最有特色的escargot souffle.
哇! 好大一份, 比她點的 Sun-dried Tomato Souffle 和 Pam 點的 Truffle Infused Mushroom Souffle 都大許多.
對了! 忘了提~~~ 剛出爐的souffle都是看來飽滿膨鬆的, 約五到十分鐘後它就開始塌陷, 所以, 每一道souffle一定是一出爐就被送上餐桌.
我先吃了她們兩人的不同口味souffle, 才回頭來拍這張田螺舒芙蕾, 所以, 看來已經有點像長了皺紋的老婆婆了.
一客有六顆很大的田螺, 看到沒? souffle 的實體主要是蛋白.
甜點不容錯過, Pam 點了 Bread Pudding Souffle,
我點了巧克力souffle, 嗯~~~~~~光看著就感覺好吃!
Christine示範, 以湯匙在bread pudding souffle上方戳個洞, 倒入搭佩配的sauce(醬汁), 我不確定那是不是wiskey cream sauce.
而巧克力舒芙蕾當然就是搭配巧克力汁囉!
真是好吃~~~~~ 我開玩笑說, 吃完要增肥了, Pam 特地請waiter拿來menu查看, 上面說甜點的熱量在122 到 317卡之間(不含醬汁).
離開餐廳前, 她們囑咐我一定要去洗手間參觀. 想必是有特色.
紅色的門裡面是廁所間
喔! 特別的是它的洗手台!
我們用餐的座位就在這一排窗內. 步出餐廳, 夜色早已降臨.
好伴加美食, 很愉快且難忘的一個晚餐, 再次謝謝Christine & Pam的招待~~~
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