Helen在德州

德州今年的冬天來得很晚!

都已經進入12月, 每天的最高溫還有華氏六七十度, (華氏70度合於攝氏 21度左右),

但是, 昨晚一道冷氣團南下, 半夜氣溫就驟降到30多度, 今天白天最高溫也不過40度出頭. 冷~~~~~~~

終於有機會來吃羊肉爐囉!

我很喜歡吃羊肉爐! 在德州, 遠不如在台北隨處可以找到很棒的羊肉爐餐館, 只好自己來作囉!

我喜歡帶皮帶骨的羊肉, 這次在大華超市買到一盒澳洲羊肉, 一磅$2.99, 一盒兩磅半多, 份量不少! 足夠五, 六人吃.

我先用水把羊肉煮一煮, 去掉骨髓渣.

我這懶人煮法, 作弊方法是買一包"寧記養生羊肉爐"包. 來自台灣的產品! 

此地的華人超市都有賣寧記的各式湯包, 在僑冠售價都在$8以上, 在大華超市 always on sale, 售價在$6以下.

可以在超市的冷凍櫃找到, 拆開外包裝, 裡頭是結成冰塊的羊肉爐湯底.

湯底的成份是一些中藥, 其實量不多, 所以煮出來的中藥味很少(幾乎感覺不到).

還有一些素食材, 如凍豆腐, 豆皮, 素丸子. 我個人是很不喜歡素丸子的口感和味道. 但是這因人而異.

把羊肉塊和湯底一塊兒煮, 因為這次用的羊肉量比較多, 所以我還加了些水, 不然湯太少.

我又加了點醬油, 其他就沒再加任何調味料了.

自己可以隨喜好加些配料. 我喜歡魚丸, 當然要加囉! 此外我還加了些腐竹.

還有些配料則是在快起鍋前加, 或是邊吃邊加, 免得煮太久煮太爛或縮得不見.

我加了新鮮蘑菇

金針菇也是我的很愛

茼蒿菜

沾醬 - 豆腐乳 + 辣豆瓣醬 + 糖 + 香油

放在電磁爐上, 邊吃邊加熱, 熱呼呼~~~~~~~~ 吃得整個人都暖了!

好吃~~~~~~