今天做這個"魚香茄子", 應該算是有些改良版的! 是特地為兒子做的!
兒子喜歡吃茄子, 他喜歡吃 PLANO 15 街上 "TAIWAN CAFE"的茄子燒法, 我知道, 就是那種重油重鹹味的煮法, 是我最不喜歡的! 因為茄子很會吸油, 每次看到館子裡端出的油滋滋的茄子, 我都敬謝不敏. 我也決不點菜單上任何茄子料理.
老媽有時候煮茄子, 但兒子覺得婆婆煮的茄子硬硬的, 他比較不喜歡.
這星期, 我老媽去加州玩耍, 不在家, 今天, 就由兒子的老媽 - 我, 親自來做給兒子吃! 應該不難! 
既然兒子喜歡茄子燒得軟軟的, 而我又不喜歡重油的做法, 那就變通一下, 我先把茄子用水煮一煮, 煮得半軟了, 不就得了!
接著, 起油鍋, 下蒜末和蔥末爆香, 然後丟下碎肉, 炒一炒! 再把煮過的茄子也下鍋!
我用的調味料有醬油, 米酒, 一些些醋, 還有辣豆辦醬.
為了把茄子煮得很軟, 我加了些水去燜煮........
好! 就就是我的改良版 "魚香茄子" - 不很油卻有很多醬汁!
"好吃嗎?"
"好吃!"
我很了解兒子, 他說 "好吃", 我不能馬上就當真, 因為他嘴上常是很客氣的! 我再問一句:
"那明天給你帶去公司中午吃, 好嗎?"
"ㄟ........沒關係, 不用!"
SEE~~~~ 這才是真正答案, 其實他沒有真的很喜歡本老媽做的!
他還是比較喜歡 TAIWAN CAFE 的煮法!
"媽媽特地做給你吃的耶! 你不喜歡喔! "
" 媽媽! 這個菜你還是做得比婆婆做的好吃啦! 而且你還有很多別的菜做得很好吃, 是我很喜歡吃的啊! Nobody can be good at everything! (沒有人是任何事都做得最好的)"
真是貼心的好兒子! 還會安慰我! 
至少老媽我試過了! 我也沒有因此而不高興! 我覺得, 做菜給親愛的家人吃是很幸福的事!
這時, 體貼的老公很識時務的說: " 我來吃!" 
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