快要過年了! 我一定要趕快寫出來, 我終於也會做蘿蔔糕了!
住在美國, 遠不如在台灣那樣可以隨處買到好吃的想吃的美食. 許多人都練就一身好廚藝, 當然, Helen是例外啦! 可是, 真的很羨慕人家會做各式糕點, 麵食......
上個周末, 除了試做紅豆年糕之外, 還做了蘿蔔糕! 並不困難, 而且還挺好吃的呢!
不敢掠美, 我是參考了格友 Juling 的食譜而做的! 程序如下:
蘿蔔糕內要放的材料有蝦米, 香菇, 和香腸. 蝦米和香菇先泡水, 切成小丁備用.
據說香菇該用冷水泡, 才不失香味.
香腸, 我用的是美國生產的寶島牌香腸. 用了兩條, 蒸熟後也切丁備用.
蘿蔔得刨成絲. 冬天的蘿蔔是時, 水噹噹又脆又嫩! 好香!
這是我的刨絲工具!
在鍋子裡放少許油, 先把蝦米爆香~~~
加入香菇丁一起拌炒
再把蘿蔔絲倒入鍋內一起炒, 然後要加量杯一杯半的水, 把蘿蔔絲泡軟後, 把火關掉.
我買的在來米粉是台灣日正牌的. 一包有500公克, 我用了半包.
以量杯1又3/4杯的水把在來米粉調開.
把調好的在來米粉水倒入炒菜鍋內, 這時把爐火打開. 開始攪拌~~~~~
沒經驗的我, 開始犯嘀咕......奇怪! 這麼水水的一鍋, 怎麼做成"糕"呢?
根據Juling的食譜, 這時把香腸丁也倒入鍋一起拌炒. 別忘了放些調味料, 我放了些鹽和白胡椒粉. 有個小建議: 喜歡在吃蘿蔔糕時沾醬油或海山醬吃的人, 就別放太多鹽! 
炒著......炒著........原本一鍋子水, 變得越來越濃稠, 越來越......拌不動了啦~~~~
Helen還真是不夠力啊! 別說縛雞, 居然連鍋鏟也快要拿不動了啦! 難怪Juling建議沒經驗的人最好一次別做太多, 真是太體貼的叮嚀! (我的確是乖乖把Juling的食譜份量減半來做的, 她一次是做500 g 的在來米粉)
我用這個烤箱使用的容器.
因為我沒有玻璃紙, 所以在容器內先噴上一些這個non-stick oil.
把炒鍋裡的在來米粉連同材料, 全倒入這個長方形的容器, 剛剛好!
可以用蒸籠蒸, 也可以用電鍋蒸, 不喜歡麻煩的我, 當然選用電鍋囉! 這個烤箱容器, 長度居然剛好可以架在電鍋裡, 連腳架都省了! 
真方便!
我在外鍋加4杯(電鍋量杯)的水去蒸, 蒸好後, 以筷子戳進蘿蔔糕, 拔出來看, 還是有些黏糊, 就以外鍋兩杯水再蒸一次! .........這回OK了!
這就是我生平第一次做出的蘿蔔糕! 口感是非常軟嫩, 筷子幾乎難以大塊夾起! 就像港式茶樓裡的蘿蔔糕樣! 可以依個人喜好, 直接吃, 或也可以煎得外層微焦的來吃. 不喜歡吃這麼軟嫩口感的人, 可以把蘿蔔糕冷卻後放進冰箱冰過再吃, 就比較硬些, 接近台式蘿蔔糕口感! 
好吃喔~~~~~
還是那句話: 連Helen都能做的, 一定是做法非常簡單, 沒做過的朋友不妨也來照樣試試看! 
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