Helen在德州

我們家是上海人! 我的意思是, 老爸是從上海到台灣的!

從我小的時候始, 老媽在家中有時候會作上海式菜飯, 就是拿青剛菜和米飯一起蒸煮.

老實說, 我覺得很難吃! 這麼說很不應該, 但是我確實很不喜歡那樣的菜飯.

老媽的作法是, 先把青剛菜略炒, 然後加到電鍋裡的生米一塊兒煮熟.

這樣作出來的菜飯, 青剛菜變得黃黃的, 爛爛的, 一鍋飯也糊糊的, 老爸很喜歡, 但是我不喜歡吃!

這幾年, 回台北時偶爾在餐廳吃到上海菜飯, 很驚訝怎麼菜飯看起來那麼漂亮! 和老媽煮的一點也不同!

青剛菜好綠, 飯也看來油油亮亮的, 想必是作法不同!

上星期大華超市的青剛菜苗特價, 平常一磅要一塊多, 特價只要79 cent, 便宜一塊錢, 我貪心多買了, 怎麼辦? 就拿來作菜飯吧!

上網搜尋一番, 發現和老媽作法全然不同的作法, 很簡單, 我一試就成功!

原來, 白飯歸白飯煮. 青剛菜切小塊, 和先爆香的香腸粒炒, 加少許鹽, 菜炒熟後, 把煮好的白飯倒入炒菜鍋裡和青剛菜拌炒一番, 就 OK 了!

這樣作出來的菜飯和我在餐館裡吃到的一樣漂亮, 一樣好吃! 很讚喔!

開心! 試驗成功, 又學會了一樣新的東西!