Helen在德州

通常, 在一本書的前頁, 作者會寫著: 謹以此書獻給 XXX.....

今天, 我這篇 "帝皇雞" 的做法, 想特別獻給老同學 - 漢剛. 因為這包"帝皇雞藥材" 是得自漢剛, 有一次我回台時漢剛送我的. 我猜想這是他從馬來西亞家鄉買來的.

打開包裝, 內有錫箔紙, 藥材一包, 即說明書一張.

根據包裝上的說明, 那一包藥材含有人參, 杞子, 當歸, 黨參, 川芎, 胡椒, 北氏, 甘草, 味精, 鹽....等.

依據說明, 用整隻雞來做, 可以用蒸的, 也可以用微波爐烤.

做法很簡單, 我變通一下, 不用全雞而用雞腿來做. 雞腿的肉比較好吃嘛!

這是在大華超市買的, 一磅 $1.49, 一盒有四隻很大的雞腿.

雞腿洗淨後, 以藥材均勻塗抹.

用錫箔紙把塗好藥材的雞腿包起來.

如果乖乖照著說明, 該以蒸鍋蒸兩小時. 我懶得用蒸鍋, 就用新買的大同不銹鋼電鍋來蒸, 外鍋放三杯水.

結果才40 分鐘電鍋開關就跳起來了!

我檢查一下, 雞肉還沒有百分之百熟透, 於是再放兩杯水到外鍋, 再次按下開關.

這回可以了, 打開錫箔紙, 一股淡淡中藥香味傳出, 還多了些許湯汁.

我在雞腿上塗抹藥材後就直接下鍋蒸, 本來有點擔心會不入味, 沒想到, 那是多餘的擔心.

雞腿肉非常嫩, 也有味道, 搭配著湯汁, 鹹淡適中, 非常好吃!

成功~~~~~~~~耶!!  真是很容易做的一道料理, 有了料理包, 連廚房生手都可以做出美味佳餚呢!

謝謝老同學~~~~~漢剛!

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