Helen在德州

連續寫了幾篇關於老媽受傷的經過, 好在老媽的傷沒有大礙, 來轉換一下心情吧! 寫寫我第一次做的南瓜料理!

看下圖: 照片中的南瓜料裡沒有很好看! 但是, 老媽說很好吃喔!

我用的是這種南瓜, 綠色的外皮, 有些淺色的條紋, 個頭不大, 比萬聖節那種黃色的南瓜小很多.

英文名稱是 "KABOCHA SQUASH". KABOCHA是甚麼東東? 查了一下, 原來是日文 "カボチャ" 的發音, 以英文拼出來. 而日文的 "カボチャ" 就是 "南瓜".

DEBBIE告訴過我, 她很喜歡吃這種南瓜, 而且很好料理. 很巧的, 老媽也告訴我, 佛堂也以這種小南瓜入菜, 非常好吃!

好吃又好料理, 我可就有興趣 "玩" 了!  在華人超市買了一顆, 一磅$0.49, 這顆不到3磅.

把南瓜的外殼洗乾淨後, 先來把瓜切成小塊吧! 我的天哪! 這南瓜的外殼怎麼那麼硬啊? 硬得像石頭! 好不容易把刀子"砍"進瓜殼, 我怎麼也切不下去, 刀子還差點拔不出來. 老媽說, 放到地上切, 於是, 我像用斧頭砍柴那種方法來剖瓜, 往放在地上的砧板用力砍下去, 總算成功把瓜剖成兩半.

把南瓜內部的籽挖除後, 我卻還是沒法再下刀, 把瓜切得更小. 沒關係! 山不轉路轉, 我一向反對用蠻力, 也不願為了做個南瓜料理犧牲掉我的手指頭. 既然生的瓜外殼太硬, 我就先把它蒸熟吧!

果真, 蒸熟後的南瓜就任我擺佈了! 輕易可以切成小塊!

我自創的南瓜簡意料理, 做法如下: 以一些油把油蔥酥爆香

把蒸熟的南瓜塊倒入鍋中, 再加些培根(BACON). (原因: 我臨時起意做這菜, 本來想加肉片炒, 可是肉片都是冷凍的, 我就以現成的BACON來替代, 比肉片還香呢!)

我只以醬油來調味, 再加水來拌炒, 因為南瓜已經是蒸熟的, 所以不必燜煮太久. 湯汁很快就收乾, 變得糊糊的.

確定所有的南瓜塊都浸到湯汁, 就可以起鍋了! 是不是好簡單? 也很好吃喔!