後天(2/17)是元宵節! 元宵節的習俗, 除了提燈籠, 就是吃元宵囉!
前幾天和朋友聊天時提到製作元宵的方法! 元宵和冬至吃的湯圓外型相似, 但是嚴格說起來, 製作方法並不一樣, 煮食方法也不同喔! 湯圓是以糯米麵和好後包餡, 水煮來吃. 而元宵是以餡沾糯米粉成形後, 水煮或油炸來吃.
從小吃過炸元宵, 卻從來沒動念自己動手做, 說著說著, Helen 就想來做做看! 
在台北街頭, 到了元宵節前, 常常可以看到餐飲師傅"滾"元宵! 好像表演特技一般!
我既非師傅, 也沒有所需的大"道具", 只有一點點小聰明啦! 
窮則變, 變則通! 且看我如何以克難方式"滾"出一顆顆可愛的元宵!
元宵內餡, 我選擇用紅豆沙. 謝謝DEBBIE建議, 買現成紅豆沙(RED BEAN PASTE).
剪開袋子, 把紅豆沙擠出來. 這種袋裝的紅豆沙沒有紅豆顆粒, 才適合用來做內餡.
把濕濕的紅豆沙揉成一顆顆小球備用.
我家沒有大竹篩子, 用甚麼來滾元宵呢? 盤子顯然不行, 準教你滿地找丸子! 我靈機一動, 用洗菜用的大盆子. 周圍有高高的邊, 不怕滾動元宵時把元宵BABY滾出來! 
把糯米粉倒一些在盆內. 
把紅豆餡子放到糯米粉上. 盆子的底部大小有限, 沒法一次放太多個, 我又沒經驗, 最好別貪多.
開始滾囉! 盆子不像竹篩子那麼大, 重量很輕, 拿起來以轉圓圈方式晃動......., 紅豆餡子就在盆內"搖頭晃腦", 滾來滾去........, 沾滿了一層糯米粉. 這時, 乾乾的糯米粉覆蓋在濕濕的紅豆餡上, 你再怎麼晃動盆子也沒法讓更多的粉沾黏上了.
這時候, 該把元宵半成品拿去浸水了. 我家只有這樣的小漏勺, 夠用啦! 反正我是小量製作嘛!
把沾了糯米粉的未完成元宵放在漏勺上,浸入另一盆乾淨的水中, 快速拿起. 
丟回盛有糯米粉的盆子, 再開始另一次的滾動.......
如此的步驟, 滾動沾粉- 浸水 - 滾動沾粉 - 浸水........反覆做幾次(
歹勢! 我忘了數有幾次, 大約五六次吧!)
反正啊! 當你看元宵內餡已經完全被糯米粉覆蓋了, 元宵的大小你也滿意的時候, 就可以歇手啦!
一顆顆白胖胖的元宵, 很漂亮! 此時, 可以看出元宵和湯圓其實很不一樣! 湯圓的外皮是較濕潤平滑的, 而元宵則是比較乾燥的.
元宵可以以水煮方式, 也可以用油炸方式. 我選擇傳統的油炸方式. 在家裡做, 當然是用最純淨的油, 不會有使用回鍋油的顧慮. 
要等油熱了才讓元宵下鍋, 老媽教我, 以筷子來試驗, 如果油夠熱了, 筷子表面會冒泡泡.
元宵下鍋囉~~~~~
炸到呈金黃色就可以了! 老媽又教我, 先以中火炸, 快要起鍋時, 把火轉成大火, 這樣炸出來的東西才不會把太多油吸在裡頭.
我會先把炸好的元宵放在紙上吸油. 好漂亮的元宵! 不是嗎?
偶爾會有開口的, 我一共做了17顆, 只有一顆有裂口! 老弟說: "就說你做的是開口笑吧! " 
這就是Helen的元宵處女作! 完全沒有想像中麻煩, 過程也的確簡單, 真好玩! 你~~~~~~要不要也來試試看呢?
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