今天來介紹個韮菜盒子的簡單做法!
還是那句話, 如果連Helen都能做得成功的話, 絕大多數的人一定也能做!
Dorothy家中院子裡種有韮菜, 這玩意兒, 很會生長, 生生不息, 她如果割了韮菜, 就很好心的送給好友, 我也在受惠之列! 
上次她來我家, 教會我用燙麵來做蔥油餅, 做鍋貼, 還能做韮菜盒子! 一種麵糰有至少3個花樣可以變! 真不錯!
我試做蔥油餅成功, 就想著接下來要試試獨力來做韮菜盒子! 不過一想到要和麵就有點懶! 
Debbie教我個簡單的方法做韮菜盒子, 免除和麵的費力費時! 我一做就愛上了, 好方便省事啊! 好康的來介紹給喜歡做麵食卻又不太專精的朋友!
首先, 清洗韮菜. 對我來說, 這是做韮菜盒子所有步驟中最費事的! 洗乾淨後, 切成一公分左右的短段. 灑上鹽, 攪拌均勻. 放約20分鐘.
在費時清洗韮菜之前, 可以先來泡其他的餡料. 這是我從台灣帶回來的香菇. 用熱水泡軟. 泡軟後切絲備用.
蝦米也泡水. 泡軟後切成碎粒.
粉絲也以熱水泡. 泡軟後切成1.5公分左右長.
煎蛋皮! 我會在蛋汁裡滴幾滴酒, 增加香味!
蛋皮離鍋後, 切成短絲.
以上那幾樣東西都切好後, 拌入已經和了鹽的韮菜. 均勻的攪拌, 也可以依個人喜好加些碎肉, 再多加些鹽, 盡量攪拌均勻! 我很不會調餡的味道, 怎麼辦呢? 我就先包一個煎來吃, 再調整調味. 方法笨笨的, 但是不出錯!
密秘武器上場了! 想自己做麵食卻又懶得揉麵的人, 可以買這種生的墨西哥薄餅(UNCOOKED TORTILLA), 來做韮菜盒子的外皮.
我在COSTCO買到的, 一大包裡面有兩包, 各有22張皮. $6.89.
就這麼簡單, 把和好的餡放在皮上, 把皮對摺, 邊緣黏起來就好了! 是不是太簡單啦! 
就這樣啊!
不過, 我想到一般在外頭吃到的韮菜盒子都比較大, 吃的時候我們總還要切小塊些, 為什麼我不乾脆來包體型小些的盒子呢?
簡單, 我把整張墨西哥薄餅皮對半切為二個半圓型, 把餡放在皮上, 對摺後就成了! 這種皮不太容易黏合, 我自己試驗出來的方法是, 把韮菜盒子封口的時候, 手勢要兩張皮稍為"搓揉"一下! 就可以黏合住!
這是我改良後呈三角形的韮菜盒子! (還沒煎, 生的!)
說來好玩, 這樣小小的盒子非常受歡迎, 每個人一次夾起一個就咬下, 好拿又好吃! 家人在讚嘆我居然會做韮菜盒子之外, 最大的讚美就是這改良後的體型!
就是這麼簡單, 要不要來試做看看呢?
留言列表
