Helen在德州

因為常常下廚, 除了作菜興趣大增, 膽量也練大!

我是說, 在廚房裡嚐試作新菜/新點心的膽量變大!

昨天去大華超市買菜, 無意間發現有在賣青木瓜絲, 一包包分裝著賣, $3.29 一磅, 一包約一磅上下, 忽然觸動我對台北泰式料理的懷念.

最開始接觸泰國菜, 應該要感謝Sandy妹妹的引薦, 她帶我去京華城上面的"鳥台北"(不知道現在還在嗎?), 我從此愛上那和江浙菜, 台菜味道都很不一樣的泰式料理.

涼拌青木瓜絲, 是我特別喜愛的一道. 不是因為它"有助發育"~~~~來不及了啦!  而是喜歡那種酸酸辣辣爽脆的口感!

"有為者亦若是"!! 我想我應該可以做得出來"涼拌青木瓜絲", 網路上多的是老師!

所需的材料都是很普通, 家裡常備的: 

蒜頭 - 切碎,  小辣椒 - 切小丁, 蝦米 - 泡軟後以刀背壓一壓, 然後切小丁 (師傅說的, 蝦米要壓過香味才會出來.)

紅蘿蔔絲, 聖女番茄(切半), 熟花生(壓成小顆粒), 檸檬(榨出汁備用)

魚露, 另外還要一些糖

我把青木瓜絲, 小番茄, 紅蘿蔔絲都放在大碗裡, 加了蒜末, 蝦米, 辣椒, 另外用一小碗調醬汁, 把魚露, 檸檬汁, 糖和勻, 淋到大碗裡的料上, 攪拌均勻~~~~~就好啦!

魚露是鹹的, 所以不再加鹽, 沒用過魚露的人, 別一下出手太重, 太鹹就不妙啦!

最後, 才把花生粒灑上去, 要吃的時候拌一拌. 就這麼簡單!

家裡正好有香菜, 所以我還灑了些香菜, 看起來顏色更漂亮, 喜歡香菜香味的人也許會覺得這是加分!

難得作晚餐, 今晚老公和兒子都很捧場! 一掃而空!  真開心!