Helen在德州

昨天, 第一次以鮑魚來做菜, 做了個蔥薑蒜炒鮑魚片, 沒想到, 還滿好吃的!

一時興奮, 把從大華超市買來的另三顆鮑魚也"料理"了~~~~ 煮雞湯!

網路上關於鮑魚的料理方法或食譜並不多, 我努力搜尋, 抓了些重點, 就來展開實驗.

同樣, 先把鮑魚洗淨, 去除黑色薄膜, 以去除腥味.

說真的, 生的鮑魚味道還真腥.

我買的每一顆智利鮑魚長約6~7公分.

把鮑魚切片, 三顆切切有這麼多.

網路上不止一人說要用老母雞來燉鮑魚湯, well.........這兒賣雞沒註明雞的性別和年紀, 我哪知道母雞公雞, 多大歲數?

我就用家裡現成有COSTCO買回的雞腿, 用了5隻, 一隻剁成兩三塊.

再泡些台灣帶回來的信義鄉農會香菇.

我用10人份電鍋內鍋, 注入水八分滿, 丟下雞塊, 香菇, 鮑魚片, 薑絲, 米酒. 注意喔! 此時我沒有放鹽.

在電鍋外鍋放三杯水, 壓下開關. DONE!

電鍋開關跳起後, 趕緊掀鍋蓋試吃~~~~~ 據說鮑魚有可能煮得跟石頭還是橡皮一樣, 不知道我這亂煮的結果如何?

嗯! 鮑魚片的口感不錯, 不是很軟, 但是比我用炒的軟, 是可以接受的程度.

這時候, 我才以鹽調味.

當時已經晚上十點多了, 我把鍋蓋又蓋回去, 電鍋插頭不拔掉, 就讓電鍋維持在保溫狀態.

今早一起床, 就聽到兒子在問, 甚麼味道好香? 老媽也說: 鮑魚雞湯好香啊! 半夜一直聞到香味, 好餓喔!

哈哈! 真的是很香很香! 整個屋子裡都充塞著鮮美的香味! 是那種很溫潤自然, 完全沒有辛香料的香氣!

另一件更美妙的事是: 經過一夜電鍋保溫, 鮑魚的軟度增加, 比昨晚剛煮好的時候更加好吃了!

說來做法並不太難, Helen的食譜記錄又多了個項目! Yeah~~~~~